פעילות שטח מעולה: בדומה לחומרי שטח מסורתיים אחרים, לחומצות אמינו יש תכונות מתחלבות, הרטבה, מסיסות, פיזור והקצפה מצוינות. על פי מחקר של Qian Huichao וחב', גובה הקצף של 0.05% נתרן קוקויל מתיל טאורט במים קשים (1500 מ"ג/ק"ג מים קשים) היה כמעט זהה לזה שבמים טהורים, שניהם בסביבות 1700 מ"מ.
ידידותיים לסביבה, בריאים ובטוחים: פעילי שטח של חומצות אמינו מפגינים התכלות ביולוגית מעולה, תאימות ביולוגית ובטיחות גבוהה. הם יכולים להתפרק לחומצות שומן וחומצות אמינו על ידי אנזימים בגוף האדם. חוקרים ערכו בדיקות רעילות תת-חריפות, כרוניות וגירוי ברירית על עכברים וארנבות, והראו ש-N-acyl חומצה אמינו נתרן פחות מגרה ובטוח יותר מנתרן דודציל סולפט.
פעילות אנטיבקטריאלית חזקה: עקב נוכחותן של קבוצות הידרוקסיל או קשרים בלתי רוויים בשרשרת האציל, לחומצות אמינו פעילי שטח יש השפעות חיידקיות, ופעילותם האנטיבקטריאלית עולה עם הגדלת קבוצות ההידרוקסיל ודרגת אי הרוויה. מחקרים הראו את הפעילות האנטיבקטריאלית של N-acyl חומצות אמינו פעילי שטח נגד Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa ו-Escherichia coli, והשפעת ה-pH על פעילות אנטיבקטריאלית נחקרה. התוצאות הראו שלחומרי שטח N-acyl חומצות אמינו יש פעילות אנטיבקטריאלית טובה כנגד שלושת החיידקים הללו, והפעילות האנטיבקטריאלית יורדת כאשר pH מעל 6.